09.03.2019 [ Cosmopolitan Hong Kong ] 無蛋奶添加!本地純素甜品推介

網店當道,連帶甜品及小吃都可以網上購買得到。The Vege Lab亦是網上起家,為持牌的食品製造商,可以放心食用。小店由一位年輕的九十後Yuki主理,專售純素、無雞蛋、乳製品和動物成分的甜品。

Yuki本身茹素三年,雖然不是專業廚師出身,卻愛上製作純素甜品。大學畢業後,更專注炮製做甜品,在自家網頁及facebook中與網友分享。難得店內所有甜品都是純素,用天然、有機和本地食材入饌,透過精緻及健康的純素甜品,讓更多人認識純素飲食。對蛋奶、麩質過敏的人士,都可毫無顧慮地享受甜品。

選料製作嚴謹

做純素甜品不容易,食材除了是有機及純素,連魚膠粉、未經精製的糖都一律不用,防腐劑更加完全沒有。

Yuki特別選取有機奇亞籽、亞麻籽取代雞蛋、豆奶及果蓉取代乳製品,令蛋糕保持鬆軟,另亦加入有機黃糖、龍舌蘭蜜和椰糖等帶出甜味,所有食材都經深思熟慮製作。 甜品賣相亦精緻,亦會按季節及月分推出不同蛋糕款式。

招牌甜品純素黑芝麻焙茶蛋糕,選用很受歡迎的焙茶配搭無糖芝麻醬,灰黑色的外型以豆腐及竹炭粉製成,加上燦爛的食用花,帶出在水泥牆身偶然出現的花朵,甚有詩意。外型IG-able之餘,亦有濃郁回甘的茶香。

純素抹茶香橙蛋糕以自家製的純素豆腐忌廉取代牛奶忌廉,製作繁複,口感輕盈亦帶淡淡豆香。配上京都抹茶蛋糕,味道如Matcha Soy Latte!更特意夾有糖漬橙丁,層次感更加豐富。青綠色的唧花亦令整個蛋糕賣相更吸引,抹茶味絕不能錯過。

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