Tarte Bourdaloue

[只供應至2020年12月30日]

純素法式燴梨杏仁撻
French poached pear tart

在天氣漸涼的日子，除了慕斯和忌廉蛋糕，我們更喜歡可常温食用的甜點，例如是經典的法式燴梨撻。

燴梨撻的製作方法簡單，但要花的心思絕對不少。市面上有不少梨撻都是用罐頭梨製作，而我們為了突顯長柄啤梨的清甜，用上檸檬皮、肉桂條、丁香等香料燴梨，將梨肉煮到剛好軟稔。

此外，我們會將梨肉和杏仁餡加入自製的純素撻皮中焗上近一小時，出爐後再加上烤杏片，增添香脆的口感。

我們的純素梨撻在出貨當天早上新鮮出爐，以保持撻皮的脆度。我們建議大家取貨當日常溫享用，無需冷藏。

香料燴長柄啤梨 Spice poached pears (不含酒精）
純素烤杏仁餡 Vegan frangipagne
純素撻皮 Vegan short crust
烤杏仁片 Almond Flakes

【尺寸及建議份量】

6" - 2-4 人份
8” - 6-8人份